A Origem do Queijo Chancliche:
O Queijo Chancliche é um tipo de queijo árabe, feito com leite de vaca ou de ovelha, original da Síria e do Líbano. É preparado em bolas de aproximadamente 6 centímetros de diâmetro junto com alguns tipos de ervas. Feito principalmente de tomilho, e que é popular na região. Apos essa etapa ele é deixado para secar. O Queijo chancliche tem textura variada de acordo com a região, a idade e os temperos utilizados. Quando fresco, possui uma textura e sabor mais suaves. Após a maturação, tende a tornar se mais forte e duro.
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